Butter chicken curry

OmschrijvingKipgerecht van Yasmin van Kleef

Bereidingstijd

Aantal personen4

Ingredienten2 uien, 6 teentjes knoflook, 10 cashewnoten, 1 blik gepelde tomaten, 3 eetlepels yoghurt, 1 eetlepel paprikapoeder, 3 eetlepels slagroom, 0,5 eetlepel suiker, 1 eetlepel maizena, 500 gram kipfilet, 150 gram boter, 0,5 eetlepel djinten (gemalen komijn), 1 eetlepel gemalen koriander, 1 eetlepel gemberpoeder, e eetlepels chilipoeder, 125 ml. kokosmelk, zout.

InstructiesUi en knoflook fijnsnipperen en in een pannetje met een klein laagje water 5 minuten zacht koken. Met staafmixer of keukenmachine pureren en in een schaaltje apart zetten. Cashewnoten fijnmalen en in een schaaltje apart zetten. Gepelde tomaten uit laten lekken en met de yoghurt, paprikapoeder, slagroom, suiker en maizena pureren en in een schaaltje apart zetten. Kip in stukken snijden. Boter verhitten (niet bruin laten worden) en djinten en koriander 2 minuten zacht verhitten. Gember-, chili- en cashewnotenpoeder toevoegen en 4 minuten zacht verhitten. Ui-knoflookpuree toevoegen en 2 minuten zacht verhitten. Kip toevoegen en goed omscheppen zodat alle kanten met het kruidenmengsel(massala) bedekt zijn. Kokosmelk en zout naar smaak toevoegen en 5 minuten zacht koken. Tomatenmengsel toevoegen en aan de kook brengen. Onafgedekt 20 minuten zacht laten koken.

Benodigdheden

ServeertipsLekker met Pandan rijst van Silvo

Onderstaand vindt u nog enkele recepten die overeenkomsten hebben met het door u aangevraagde recept:
Curry van kalkoen
Kip met rode currypasta
Curry van rundvlees
Indiase curry
Southern fried chicken
Kipcurry
Thaise kip met paprika
Thaise roerbakschotel
Huzarensalade
Kip in basilicum-kokossaus