Hier is uw aangevraagde recept: Desserts - Perzikbavarois
Perzikbavarois
Frisse bavarois van perzik met yohurt
4
1 liter volle yoghurt, 12 rijpe perzikken, 8 blaadjes gelatine, 175 gram suiker, 2 dl. slagroom, 40 gram boter.
De yoghurt in een zeef met daarin een theedoek circa 2 uur uit laten lekken. 6 perzikken ontvellen, ontpitten en het vruchtvlees pureren. De gelatine weken in ruim koud water. 5 blaadjes gelatine met aanhangende water zacht verwarmen tot de gelatine is opgelost. Direct door de uitgelekte yoghurt mengen. De slagroom lobbig kloppen met 100 gram suiker en door de yoghurt scheppen. 3 blaadjes gelatine met aanhangend water zacht verwarmen tot de gelatine is opgelost. De opgeloste gelatine direct door de perzikpuree scheppen en 35 gram suiker erdoor scheppen. Het yohurt en perzikmengsel mengen zodat een gemarmerd effect ontstaat. Het mengsel in de puddingvorm overdoen en de bovenkant glad strijken. De bavarois in de koelkast circa 4 uur laten opstijven. De rest van de perzikken niet schillen maar wel ontpitten en in plakjes snijden. De perzikplakjes in de boter met 40 gram suiker 4 minuten bakken en licht laten carameliseren. De bavarois op een schaal storten en garneren met de tot kamertemperatuur afgekoelde perzikpartjes.
Onderstaand vindt u nog enkele recepten die overeenkomsten hebben met het door u aangevraagde recept: