Hier is uw aangevraagde recept: Vleesgerechten - Estoufade
Estoufade
4
600 gram riblappen, 7 sjalotjes, 50 gram boter, 2 teentjes knoflook, versgemalen peper, zout, 2 eetlepels bloem, 1 dl. rode wijn, 1 takje tijm, 2 takjes peterselie, 2 laurierblaadjes, 250 gram kastanjechampignons, 100 gram spekreepjes, 1 blikje tomatenpuree, 2 eetlepels cognac.
Riblappen op kamertemperatuur laten komen. Sjalotjes grof snipperen. Boter verhitten en vlees bruin bakken. Sjalotjes toevoegen en 2 minuten meebakken. Knoflook erboven uitpersen. Vlees bestrooien met zout, peper en bloem en omscheppen. Wijn en zoveel warm water toevoegen dat het vlees net onderstaat. Kruiden met touwtje bij elkaar binden en toevoegen. Aan de kook brengen en in circa 3 uur zacht gaar stoven. Champignons in pakjes snijden. Spekreepjes zacht uitbakken en champignons even meebakken. Paddestoelenmengsel, tomatenpuree en cognac door het vlees scheppen en doorwarmen. Op smaak brengen met zout en peper.
keukentouw
Onderstaand vindt u nog enkele recepten die overeenkomsten hebben met het door u aangevraagde recept: