Hier is uw aangevraagde recept. Mocht u opmerkingen over dit recept willen maken stuur ze dan naar Erna. Als dit recept of Kokkerelnet u bevalt kunt u op ons stemmen bij de Culinaire Top 50, alvast bedankt voor uw stem.
Visgerechten - Kabeljauw met gerookte zalm
Kabeljauw met gerookte zalm
| Omschrijving | |
| Bereidingstijd | |
| Aantal personen | 2 |
| Ingredienten | 1 vleestomaat, 30 gram gerookte zalm, 0,5 dl. slagroom, 2 stukjes kabeljauwfilet van circa 150 gram, witte peper, zout, 1,5 eetlepel paneermeel, 0,5 dl. droge witte wijn, 2 eetlepels witte vermouth, 1 eidooier, 1 theelepel gembersap, klontje koude boter. |
| Instructies | Ontvel de tomaat, verwijder de zaadlijsten en hak het vruchtvlees met de zalm heel fijn. Verwarm de oven voor tot 175 graden. Klop de slagroom stijf. Smelt de boter en vet een ovenschaaltje in. Bestrooi de kabeljauw met peper en zout en legt ze in het ovenschaaltje. Verdeel het tomaatmengsel over de kabeljauw. Bestrijk het met nog wat boter en strooi er het paneermeel over. Zet de schaal in een voorverwarmde oven en zet de oven na 5 minuten uit. Laat de vis in de oven staan. Klop de wijn met de vermouth, de eidooier en het gembernat in een klein pannetje los. Zet de pan in een iets groter pan met water wat tegen de kook wordt gehouden en klop alles tot een luchtige gebonden saus. Neem de pan uit het water en klop er de slagroom en vervolgens de koude boter bij. Serveer de saus bij de vis. |
| Benodigdheden | |
| Serveertips | Lekker met roergebakken spinazie en gekookte krieltjes. |
Onderstaand vindt u nog enkele recepten die overeenkomsten hebben met het door u aangevraagde recept: