Hier is uw aangevraagde recept: Vleesgerechten - Varkenshaas met champignonsaus
Varkenshaas met champignonsaus
4
500 gram varkenshaas, zout, versgemalen peper, mosterd, tijm, 125 gram champignons, 1 sjalotje, 125 gram bloem, 2 eetlepels boter, 2 dl. bouillon, 1 glas witte wijn.
Snij de varkenshaas in dunne plakjes. Verhit de helft van de boter en schroei het vlees dicht. Voeg de kruiden en de mosterd naar smaak toe en braad het geheel enkele minuten. Schep het vlees uit de pan en houd het warm. Fruit de in plakjes gesneden champignons met het fijngesneden sjalotje in de achtergebleven boter. Voeg de bouillon en de wijn toe. Smelt de rest van de boter in een pannetje. Roer de bloem erdoor tot een bal ontstaat. Voeg al roerende het mengsel uit de pan toe tot een gladde saus ontstaat. Breng de saus op smaak met zout en peper.
Onderstaand vindt u nog enkele recepten die overeenkomsten hebben met het door u aangevraagde recept:
Gegratineerde varkenshaasjes met broccoli
Varkenshaas in rozemarijnroomsaus
Tagliatelle met varkenshaas en champignons
Varkenshaas met roomsaus