Hier is uw aangevraagde recept: Gebak - Kokosnootcake met citroensiroop
Kokosnootcake met citroensiroop
8
250 gram boter, 250 gram basterdsuiker, 3 eieren lichtgeklopt, 1 eetlepel vanille-essence, 1 kop griesmeel, 0,75 kop gedroogde kokos, 200 gram zelfrijzend bakmeel. Voor de citroensiroop: 180 gram suiker, 2,5 dl. water, 1 citroen in dunne plakjes.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een spingvorm van 23 cm doorsnede in. Mix de boter en de suiker 10 minuten. Voeg beetje bij beetje de eieren, vanille-essence en de griesmeel toe. Mix 5 minuten. Voeg de kokos toe. Meng daarna het gezeefde bakmeel er lepel voor lepel door. Meng goed tot een glad deeg ontstaat. Schep het deeg in de vorm en strijk de bovenkant glad. Bak de cake 1 uur in de oven op 180 graden tot hij gaar is. Giet de koude siroop over de warme cake. Haal de cake pas uit de vorm als hij afgekoeld is. Garneer de cake met de schijfjes citroen en met stijfgeklopte slagroom. Citroensiroop: suiker en water op een matig vuur koken tot de suiker is opgelost. De schijven citroen toevoegen en 15 minuten laten pruttelen. Niet roeren!
Onderstaand vindt u nog enkele recepten die overeenkomsten hebben met het door u aangevraagde recept: