Hier is uw aangevraagde recept. Mocht u opmerkingen over dit recept willen maken stuur ze dan naar Erna. Als dit recept of Kokkerelnet u bevalt kunt u op ons stemmen bij de Culinaire Top 50, alvast bedankt voor uw stem.
Desserts - Luxe bitterkoekjesbavarois
Luxe bitterkoekjesbavarois
| Omschrijving | |
| Bereidingstijd | |
| Aantal personen | 6 |
| Ingredienten | 2 eieren, 100 gram witte basterdsuiker, 3 dl. melk, 1 vanillestokje, 12 bitterkoekjes (van de bakker), 6 blaadjes witte gelatine, 2 dl. slagroom. |
| Instructies | Klop de eidooiers met 4 eetlepels suiker en 3 eetlepels melk los. Breng de rest van de melk met het opengesneden vanillestokje aan de kook en laat het afgedekt 20 minuten trekken. Schraap het merg uit het vanillestokje en voeg dat aan de melk toe. Week de bitterkoekjes even in de warme melk. De koekjes moeten heel blijven! Leg de koekjes op een bord. Week de gelatine 5 minuten in ruim koud water. Roer 1 dl. hete melk door het dooiermengsel en schenk dit bij de rest van de hete melk. Laat dit mengsel op een heel laag vuur licht binden. Knijp de gelatine uit en laat deze met de rest van de suiker in de vla (van het vuur af) oplossen. Zet de vla in een bak met koud water en laat deze onder af en toe roeren afkoelen tot geleiachtig. Klopt de eiwitten en de slagroom apart stijf. Schep de slagroom op de eiwitten en meng luchtig. Voeg de vla toe en meng voorzichtig maar goed. Verdeel 1/3 deel van de bavarois over 6 hoge glazen. Leg er een koekje op, ga zo door en eindig met bavarois. Laat de bavarois afgedekt minimaal 3 minuten opstijven in de koelkast. |
| Benodigdheden | |
| Serveertips | Garneren met stijfgeklopte slagroom |
Onderstaand vindt u nog enkele recepten die overeenkomsten hebben met het door u aangevraagde recept: