Hier is uw aangevraagde recept: Vleesgerechten - Gebraden konijn in mosterdsaus
Gebraden konijn in mosterdsaus
Voor Rene Dam
6
1 panklaar konijn voor 6 personen, 6 eetlepels milde mosterd, zout, peper, 4 plakken ontbijtspek, 2 uien, 75 gram roomboter, 150 ml. witte wijn (Bourgogne), 200 ml. creme fraiche.
Smeer het konijn een dag van tevoren van binnen en van buiten in met tweederde van de mosterd en bestrooi het konijn met peper. Verpak het in huishoudfolie en bewaar het in de koelkast. Verwarm de oven voor tot 220 graden. Verwijder de folie en het bouquet garni. Wikkel het konijn in het spek en doe het in een ovenschaal. Snij de uien in vieren en schik die om het konijn heen. Leg hier en daar een klontje boter en bak het konijn 40-45 minuten in de oven. Bedruip het regelmatig met het bakvocht!. Snij het konijn in stukken en schik het op een warme schaal. Blus het braadvocht met de witte wijn en verdun eventueel nog iets met water. Voeg de creme fraiche en de rest van de mosterd toe en verwarm de saus (maar laat hem niet aan de kook komen)! Schep de saus over de konijn en serveer met gebakken aardappeltje en diverse verse groenten
Onderstaand vindt u nog enkele recepten die overeenkomsten hebben met het door u aangevraagde recept:
Broccoli met ham in mosterdsaus
Luxe huzarensalade