Hier is uw aangevraagde recept. Mocht u opmerkingen over dit recept willen maken stuur ze dan naar Erna. Als dit recept of Kokkerelnet u bevalt kunt u op ons stemmen bij de Culinaire Top 50, alvast bedankt voor uw stem.
Desserts - Creme brulee
Creme brulee
| Omschrijving | Recept van Sabine |
| Bereidingstijd | |
| Aantal personen | 1 |
| Ingredienten | 2 dl. volle melk, 2 ½ dl. room, 1 vanillestokje opengesneden, 100 gram suiker, 5 eierdooiers 4 eetlepels rietsuiker. |
| Instructies | Merg uit het vanillestokje schrappen en met het stokje aan de melk toevoegen. Melk al roerend aan de kook brengen en 10 minuten tegen de kook aan laten trekken. Langzaam laten afkoelen. Suiker in een kom doen en hierboven de melk zeven. Al roerend de room erbij gieten. Eierdooier erbijdoen en circa 3 minuten kloppen met de staafmixer. Het mengsel overdoen in kleine ovenschaaltjes en 45 minuten, au bain marie, in een oven van 120 ° C., gaar laten worden,afgedekt met aluminiumfolie.
Af laten koelen en in de koelkast door en door koud laten worden.
Presentatie: de creme brulee bestrooien met een laagje rietsuiker en onder een gloeiend hete grill laten aramelliseren.
Het is de bedoeling dat alleen het suikerlaagje smelt en de crème brulee koud blijft.
|
| Benodigdheden | |
| Serveertips | |
Onderstaand vindt u nog enkele recepten die overeenkomsten hebben met het door u aangevraagde recept: