Hier is uw aangevraagde recept: Visgerechten - Forelfilet met scampi's
Forelfilet met scampi's
Forelfilet met scampis met een garnituur van bloemkool en asperges
30 minuten
2
8 reuzenscampi (AH diepvries), 1 citroen, 4 forellen, 8 el olijfolie, 8 groene asperges, 350 gram bloemkool in kleine roosjes, 4 grote champignons, peper, bieslook, balsamicoazijn
Scampi ontdooien en pellen. Citroen schoonboenen en 2 el schil afraspen. Citroen uitpersen. Van de forellen de kop en staart verwijderen. Met een scherp mes filets van kop naar staart plat langs de graad lossnijden. In schaal 4 el olie en citroenrasp mengen. Forelfilets hierin marineren. Asperges schillen, champignons in dunne plakjes snijden. Asperges en bloemkool in circa 5 minuten beetgaar koken en uit laten lekken. Asperges en bloemkool besprenkelen met 1-2 el citroensap en op smaak brengen met zout en peper. In oven van 175 graden forel op bakplaat circa 15 minuten bakken. Scampi bestrooien met peper en zout. 1 el citroenolie (van scampi) in koekenpan verhitten en scampi hierin 5 minuten bakken. Velletje voorzichtig van forelfilets aftrekken en filets bestrijken met olijfolie. Bloemkool over 2 borden verdelen. Forel en scampi erover verdelen. Garneren met asperges, champignons en bieslook. Balsamicoazijn en rest van olijfolie erover druppelen.
Onderstaand vindt u nog enkele recepten die overeenkomsten hebben met het door u aangevraagde recept:
Zalmforelfilet in saffraansaus