Hier is uw aangevraagde recept. Mocht u opmerkingen over dit recept willen maken stuur ze dan naar Erna. Als dit recept of Kokkerelnet u bevalt kunt u op ons stemmen bij de Culinaire Top 50, alvast bedankt voor uw stem.
Vleesgerechten - Boeuf Bourguinon
Boeuf Bourguinon
| Omschrijving | Rundvlees met spekjes, sjalotjes en champignons |
| Bereidingstijd | |
| Aantal personen | 8 |
| Ingredienten | 1 kilo riblappen, 200 gram mager gerookt spek, 1 netje sjalotjes, 50 gram boter, 2 eetlepels tomatenpuree, 0,25 liter rode wijn, een pot vleesfond of 0,25 liter runderbouillon van een blokje, verse peterselie, 250 gram champignons, 1 eetlepel mayzena, 0,1 liter slagroom |
| Instructies | Riblappen in grote dobbelstenen snijden. Spek in blokjes snijden. Sjalotjes halveren of in vieren snijden. Champions halveren. Boter verhitten en spekjes uitbakken. Spek uit de pan halen en sjalotjes bruin bakken. Sjalotjes uit de pan halen en vlees bruin bakken. Tomatenpuree toevoegen en warm laten worden: ontzuren. Dit brandt snel aan dus pas op! De rode wijn en de vleesfond (of bouillon) toevoegen en dit 2 uur zacht stoven. De champignons in een beetje boter snel bruin bakken en met de spekjes en de sjalotjes bij het vlees doen en nog 0,5 tot 1 uur zacht stoven. Het vlees uit de pan halen en op een schaal leggen. De peterselie fijnknippen en aan de saus toevoegen. 5 minuten laten pruttelen en dan de saus binden met de maizena aangemaakt met de slagroom. Saus over het vlees schenken. |
| Benodigdheden | |
| Serveertips | Minimaal 1 dag van tevoren bereiden.
Heerlijk met gekookte aardappelen en sperziebonen. |
Onderstaand vindt u nog enkele recepten die overeenkomsten hebben met het door u aangevraagde recept: