Hier is uw aangevraagde recept: Soepen - Groentensoep
Groentensoep
De echte ouderwetse groentensoep
6
Voor de bouillon: 400 gram runderschenkel, 1/2 ui, 1 worteltje, peterselie, bladselderij, 1 laurierblaadje, stukje foelie, paar peperkorrels, 1 kruidnagel Voor de gehaktballetjes: 75 gram gehakt, 1 eetlepel paneermeel,nootmuskaat, peper en zout Voor de soepgroenten: 1/4 bloemkool, 1/2 ui, 1/4 knolselderij, 100 gram sperziebonen, 100 gram worteltjes, 1 prei, 75 gram champignons, 1/2 nestje vermicelli, 3 eetlepels peterselie, 3 eetlepels selderij, 3 Maggi runderbouillonblokjes
Vlees afspoelen en met 2 liter water aan de kook brengen (paar keer afschuimen). Groenten en specerijen erbij doen en met het deksel op de pan 3 uur zacht laten trekken. Bouillon zeven en vlees kleinsnijden. Bloemkool, ui, knolselderij, sperziebonen en worteltjes in stukjes snijden en 20 minuten zacht koken in de gezeefde bouillon. Gehakt aanmaken met de kruiden en tot balletjes vormen. Aan de bouillon toevoegen met de in ringen gesneden prei, de in plakjes gesneden champignons, de vermicelli, de peterselie en selderij. 10 minuten zacht koken, bouilonblokjes en fijngesneden vlees toevoegen en nog 2 minuten koken.
Ook leuk als voorgerecht van een traditioneel menu
Onderstaand vindt u nog enkele recepten die overeenkomsten hebben met het door u aangevraagde recept: