Hier is uw aangevraagde recept. Mocht u opmerkingen over dit recept willen maken stuur ze dan naar Erna. Als dit recept of Kokkerelnet u bevalt kunt u op ons stemmen bij de Culinaire Top 50, alvast bedankt voor uw stem.
Soepen - Groentensoep
Groentensoep
| Omschrijving | De echte ouderwetse groentensoep |
| Bereidingstijd | |
| Aantal personen | 6 |
| Ingredienten | Voor de bouillon:
400 gram runderschenkel, 1/2 ui, 1 worteltje, peterselie, bladselderij, 1 laurierblaadje, stukje foelie, paar peperkorrels, 1 kruidnagel
Voor de gehaktballetjes:
75 gram gehakt, 1 eetlepel paneermeel,nootmuskaat, peper en zout
Voor de soepgroenten:
1/4 bloemkool, 1/2 ui, 1/4 knolselderij, 100 gram sperziebonen, 100 gram worteltjes, 1 prei, 75 gram champignons, 1/2 nestje vermicelli, 3 eetlepels peterselie, 3 eetlepels selderij, 3 Maggi runderbouillonblokjes |
| Instructies | Vlees afspoelen en met 2 liter water aan de kook brengen (paar keer afschuimen). Groenten en specerijen erbij doen en met het deksel op de pan 3 uur zacht laten trekken. Bouillon zeven en vlees kleinsnijden.
Bloemkool, ui, knolselderij, sperziebonen en worteltjes in stukjes snijden en 20 minuten zacht koken in de gezeefde bouillon.
Gehakt aanmaken met de kruiden en tot balletjes vormen. Aan de bouillon toevoegen met de in ringen gesneden prei, de in plakjes gesneden champignons, de vermicelli, de peterselie en selderij. 10 minuten zacht koken, bouilonblokjes en fijngesneden vlees toevoegen en nog 2 minuten koken.
|
| Benodigdheden | |
| Serveertips | Ook leuk als voorgerecht van een traditioneel menu |
Onderstaand vindt u nog enkele recepten die overeenkomsten hebben met het door u aangevraagde recept: